miércoles, 11 de mayo de 2016

ULL DE SERP GARNATXA 2011
[Celler Arché Pagès · Capmany]

A partir de cepas de 26 años de edad, cultivados sobre suelos graníticos en la Finca La Cumella.

Increible con:
Carnes asadas, platos de caza, platos con salsas cremosas, platos de caza menor.

Color rojo picota intenso, ribete granate.
Aromas frutales, fruta madura, ciruelas, moras, regaliz, notas especiadas, clavo, laurel, notas minerales, notas balsámicas, romero, café.

Buena entrada en boca, goloso, buena acidez, final largo, afrutado i fresco

Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500Lt.

LA VINYA

Capmany, país de ceps i cellers. Les vinyes formen part d’aquest terme situat a l’extrem nord-oriental de Catalunya, vora del Pirineu i proper a la Mediterrània, regió vinícola amb Denominació d’Origen Empordà.
Les varietats que la família cultiva en les 14 hectàrees de vinya pròpia són: garnatxa negra i blanca, carinyena, Macabeu, syrah, cabernet sauvignon i merlot.
Màxima cura i respecte pel medi. Agricultura basada en l’estima a la natura. Per això, es realitza un gran part del treball manualment.
La tramuntana és el tret climàtic que defineix aquest territori. Vent net i sec que propicia transparències en el cel i arrels fermes a la terra.
Quant a la tipologia del terreny, sòl granític, àcid i pobre, eixut i ressec per la manca d’abundosa pluja. Tot plegat condiciona un vinya de baix rendiment. Tanmateix, una producció de qualitat.

No hay comentarios:

Publicar un comentario