Brevatges

CARTESIUS
[Celler Arché Pagès · Capmany]

Cabernet Sauvignon, Garnatxa Negra i Merlot
Ha reposat 10 mesos en bótes de roure francès.

Color vermell intens i brillant.

Destaquen els aromes mediterranis com la branca de tomatera i la farigola, també n'hi ha de balsàmics i vegetals com el pebrot verd rostit.

l'Atac en boca és dens i carnós amb un final lleugerament amarg como de xocolata negre.


L'ART DEL VI

La darrera fase és la del repòs i el silenci, l'bligada criança es fa en bótes de roure francès.
El temps de permanència en barrica ve determinat pel tast de l’enòleg.
Només quan supera l’expectativa creada, el vi va cap a l'ampolla. Els vins es clarifiquen i es filtren lleugerament: hom vol conservar-ne l’aroma i l’estructura pròpies, la identitat original. L’embotellament es realitza a la mateixa propietat.
La sala de criança jau soterrada 3 metres ensota, amb un sistema de control de temperatura i humitat que en garanteix l’estabilitat. Aquí, cada ampolla adquireix el segell personal, el caràcter d’edició limitada.