Brevatges

XOT DELS ASPRES (2014)
[Vinyes dels Aspres · Cantallops · DO. Empordà]

L'aparença és de color roig intens amb les vores granatoses. El vessant aromàtic ofereix d´inici una mescla d´espècies i una nota de gerd ben madur, incorporant seguidament tocs de cacau, dàtil i mel de bosc.
A la boca, amb una base d´acidesa molt estable, persisteix l'expressió especiada especialment amb canyella, clau i anís estrellat. Cremós i vigorós, aporta una nota tardana de sucre candi prèvia a una persitència generosa.

Garnatxa Negra 52% Cabernet Sauvignon 38% Syrah 10%

Les vinyes del Mallol, Remolinar i Camp dels Clots es troben a la part oriental del municipi de Cantallops, en una zona d'aspres caracteritzats per uns terrenys rocallosos de granits i pissarres, de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica.

La Garnatxa es va veremar el dia 22 de setembre i  la Carinyena i el Cabernet el dia 7 d' octubre. Tota la collita es va realitzar a mà.

Aquest vi va reposar en bóta de fusta de Roure d'Allier  durant 8 mesos.

EMBOTELLAT
29 de febrer de 2016

PRODUCCIÓ
6500 ampolles