[CELLER COOPERATIU D'ESPOLLA SCCL.]
La joia de la cooperativa...
Merlot (45%)
Cabernet Sauvignon (30%)
Carinyena negra procedent de vinyes velles (25%)
Vi negre de maceració molt llarga, fermentat en dipòsits de ciment, criat durant 24 mesos en bótes de roure francès i un mínim de 12 mesos en ampolla.
La seva màxima expressió s'aconsegueix gaudir, entre 17 ºC i 18 ºC.
Vi d’alta concentració que en nas destaca per la seva complexitat aromàtica amb records de torrats i vainilles sobre un fons de fruita madura confitada i sotabosc molt elegant.
En boca és un vi estructurat amb uns tanins molt ben integrats i un pas per boca molt complert.
Es gaudirà al màxim amb carns vermelles, estofats, aus de corral i formatges.
El 8 de novembre de 1931 s’inaugurà l’edifici del Celler Cooperatiu d’Espolla, dissenyat per l’arquitecte Pelai Martinez inspirat en les grans “Catedrals del Vi” de la demarcació de Tarragona. Un projecte que tenia els seus orígens en el Sindicat Agrícola d’Espolla constituït el 1906 pels seus viticultors.
El trajecte al llarg dels més de cent anys d’història és el retrat de la transformació d’un poble, Espolla, i d’una activitat, l’elaboració de vi i oli, que encara avui és signe d’identitat d’aquest racó de l’Alt Empordà.
No hay comentarios:
Publicar un comentario